2013/04/26 (五) 天氣轉好一滴滴
一直想買牛蒡回來煮，今天在市場上終於看到新鮮牛蒡了，午餐就來做丼飯吧！
牛蒡富含菊糖(不知道是啥碗糕)、粗纖維(有利嗯嗯、腸胃保健、新陳代謝)、蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素及礦物質(意味營養價值高且多元)，它的胡蘿蔔素比胡蘿蔔高150-270倍！蛋白質跟鈣的含量為根莖類之首（厲害厲害～），牛蒡可謂為"窮人的人蔘" ，現在就用人蔘來入菜吧！
配菜：
1.牛蒡豬肉丼
<材料>
牛蒡(外皮洗淨，切成薄絲)、豬肉絲、 蛋、 醬油、水、糖、麻油少許。
<做法>
(1)用麻油先將牛蒡拌炒，再將肉絲放入一起炒熟。
(2)加水、醬油、糖調味悶煮。
(3)鍋內還有餘汁之際，讓鍋子稍微傾斜一邊，集中食材。
(4)倒入蛋汁蓋上食材(蛋不需打太散，稍微將蛋黃劃開即可)。
(5)不要翻動，直接將鍋子蓋上悶煮一下，即可起鍋，直接蓋在飯上。
2.燙青花菜
3.滷杏鮑菇－昨天剩下的雞腿滷汁直接拿來滷杏鮑菇，這才讓滷汁功成身退...可惜是雞肉的滷汁，不然還想拿來繼續滷三層肉呢～
湯品：絲瓜湯
絲瓜所含營養成分有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵。絲瓜屬涼性食材，夏天吃的話，可以清熱消暑、降火氣。它所含的皂甘，有止咳化痰作用，豐富的維生素C，有去斑、美白的功效。
我喜歡用麻油來煮絲瓜湯，薑片用麻油爆香，加入絲瓜、高湯煮熟，超快的一道湯品，好喝又養顏美容唷～
留言