2013/04/17 (三) 吹熱風的好天氣
打開冰箱，看到那做過燉飯、南瓜牛奶麵後所剩的1/4的南瓜，閃過把這塊剩下的南瓜拿來做點心的念頭。可是小益喉嚨還一直卡著老痰(唉~~~過敏現象)，放棄～
拿來做金瓜米粉好了，以前從沒做過也沒吃過，外面好像沒看過有在賣，為了趕緊銷掉這塊南瓜還有剩餘的一點肉燥，這道料理應該就能完食剩下的南瓜。
主食：金瓜米粉炒
<材料> 米粉、南瓜、乾香菇、胡蘿蔔、肉絲(我是用肉燥加肉絲)、醬油、油蔥酥、胡椒粉、鹽巴。
<做法>
1.南瓜先蒸熟(皮可去可不去)、壓泥、或用調理機打成泥狀備用，米粉泡冷水，待稍軟後濾乾備用。我買的是里仁的純米粉，不用過熱水。純米粉比較好消化，也沒太多添加物，吃起來沒負擔又安心，但就沒市面上的炊粉好吃。
2.香菇泡水切絲，胡蘿蔔切絲後與肉絲(肉燥)、油蔥酥(因為有加了肉燥,所以就沒放了)一起炒香，加點醬油、香菇水、及鹽巴、胡椒粉調味，放入南瓜泥一起拌炒。
3.米粉放入鍋內用筷子拌炒，南瓜泥要拌得比較久一點，米粉才會上色。
配菜：川燙盧筍
總覺得便當裡一定要有紅有綠，看起來才會美味～
湯品：綠豆湯
今天天氣熱 ，來煮個綠豆湯好了。但綠豆沒泡怎麼辦？上網孤狗了一下，發現到有網友分享的"阿基師偷呷步綠豆湯"。
先將一米杯的綠豆洗過濾乾，倒入乾淨的鍋內(別太順手加了油喔!)乾炒到綠豆發燙，加入1大匙的水，炒到水乾冒蒸氣，然後續炒1分鐘。
這樣的程序共做兩次，然後加入熱開水約3000ml，悶煮到綠豆裂開熟透，再加糖調味，中間如果水不夠的話，要加熱水喔～
不過結果並不是太好耶～豆殼全都浮了上來，吃起來比較渣，偷呷步對綠豆來說好像不太適合。下次還是實在一點，乖乖的先泡綠豆囉～
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