2013/05/02 (四) 陰天
昨兒個是勞動節，小子便當.....放假一天。氣溫驟降，老爺又在家，直接把小子帶回來吃比較快。
今天又得上工了，真是甜蜜的負荷啊～
1.滷三層
不愛太複雜的配料，加上不喜蒜味，家中幾乎看不到蒜頭。 老媽說外頭蒜頭農藥超重，老媽牌蒜頭有收成時，才會帶回一小小包。總之，我的滷肉是不放蒜頭滴。
超簡易滷肉的做法：
(1)先將肉塊稍微煎一下，可以去掉一些油。
(2)加水、加醬油、再加點糖，肉就會看起來油亮油亮的。
(3)加油蔥酥、七味粉，喜歡五香粉的話，也可以加一點進去。
(4)煮到所要的軟硬度即可。
2.蚵仔煎蛋
蚵仔好處多多，它含有豐富的蛋白質、鋅、硒、維生素、牛磺酸，其中的鋅可以加速傷口癒合，對有痘痘肌的人，適量攝取，可以避免月球表面。蚵仔還是天然的威而鋼，這我就不用多說囉～多讓老公吃蚵仔，幸福的次數應該也會變多吧？
對於老人、小孩而言，它的優良蛋白質可以提升免疫力。牛磺酸可以促進幼兒大腦發育及安神健腦的功效。蚵仔對男女老少而言都是很棒的食材呢～
偏偏我家小益不喜歡蚵仔，吃它還要閉眼睛、捏鼻子、用吞的，哈囉？你是在吃藥嗎？枉費我一片苦心....
3.塔香茄子
茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維，紫色外皮也含有多酚類化合物。
茄子還可清熱活血、消腫止痛、防內痣便血，富含維生素P可軟化血管與增強彈性，防治高血壓、壞血病、動脈硬化，纖維中的皂苷能降膽固醇。
茄子性寒，除了虛冷症者，孕婦亦不宜多吃，以免流產。
烹調茄子時，由於維生素P密集的存在於紫色表皮與茄肉相接之處，因此不宜去皮。（應該沒人在去皮的吧？）
另外，烹煮茄子時也最好不要用油炸方式，以免其中的維生素P流失。
樂活營養師小叮嚀：
(1)茄子放置過久，會產生對人體有害的茄素，最好不要吃。
(2)茄子如果長時間的浸泡在水中，會使得表皮臘質被破壞，茄肉容易變質腐爛，吃了容易引起腸胃不適。(以上營養素分析摘自樂活營養師)
4.炒青江菜
發現今天的便當少了點紅色，看起來怪怪的...下次炒菜加點胡蘿蔔好了。
湯品：冬瓜排骨湯
冬瓜富含維生素C，可以預防感冒、養顏美容，含有油酸及能抑制體內黑色素沉積的活性物質，是天然的美白良品唷！體質寒的人吃冬瓜可能會拉肚子，腎病患者可能會加重症狀，宜戒食。
挑選冬瓜時，要選表層有一層白色粉末，肉質潔白有彈性的。煮湯時，可以加點薑片去腥，也可中和一滴滴它的寒性唷～
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