2013/04/11 (四) 冷冷的雨天
本人不會做大菜，每天做些家常菜，孩子們很賞臉，看著他們一副"好好吃喔～"的吃飯模樣，也就歡喜甘願每天當廚娘了。
祐喜歡吃肉燥，昨天上市場買絞肉，就來做個百搭肉燥吧！
主食：黑芝麻豆渣飯
芝麻的成分除了佔了一半的脂肪外，蛋白質、醣類、膳食纖維的含量也很豐富，還有豐富的維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。黑芝麻鈣、鐵的含量更遠高於白芝麻，中醫視它為烏髮、通便、解毒的良品。
打豆漿時，抓上一把放進去一起打，香氣瞬間提升了不少，打好的豆渣炒乾之後(也可不炒)，直接放進飯裡煮，營養滿分啦！
配菜：
1.乾煎雞蛋豆腐－豆腐有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸等營養素。
雞蛋豆腐切片約一公分寬度，在油鍋裡灑點鹽，小火乾煎，這樣簡單的一道菜，在我家卻是很受歡迎的。
2.肉燥－豬肉含有蛋白質、鈉、銅、鋅、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼酸、鐵、鈣、磷、鉀等等...一頭拉庫的營養素。但是它的脂肪是所有肉類中含量最高的，所以吃多也是容易胖滴～
我的簡易肉燥作法－買肉的時候，請店家幫忙挑不會澀的肉來絞，帶點肥會比較順口。因為老是搞不清楚肉的部位跟口感屬性，所以我都請老闆挑～
肉先放入油鍋炒香、炒熟，丟一些油蔥酥進去，加水、醬油跟一小匙的糖，整體水量稍稍蓋過肉。煮滾後，直接放進電鍋裡去再燉一下即可。當然也可以直接在爐上一氣喝成，大同電鍋不用人顧，自然是懶人首選～
3.胡蘿蔔炒高麗菜
4.炒空心菜
空心菜是我家老媽種的。空心菜富含膳食纖維及粗纖維，可促進腸胃蠕動、改善便秘。它的維生素Ｃ可幫助膽固醇的代謝，高血脂患者可以多吃。含有鉀，所以有降低血壓的功效。提醒一點，性寒、體虛及腸胃功能較差者，空心菜吃多容易拉肚子。孕婦及女性經期也不建議多吃。反正任何食物，吃的量都要適中，太過或不及都不好...
湯品:南瓜濃湯
昨天作燉飯的南瓜還剩半顆，拿來做湯剛好可以用完。今天南瓜湯也是用豆漿機打出來的唷~
材料:
南瓜1/2顆切薄片、玉米粒 1/2杯、鮮奶 1杯、高湯 4杯
打好之後，加入少許的黑胡椒粉跟適量的鹽，就ok囉!
留言