2013/04/15 (一) 久違了....陽光~
連下了幾天的雨，就在Blue Monday 來了個27度的大太陽，讓人有想躺在大草皮上，把連日來的濕氣給曬乾的衝動。可惜得做小子的便當，沒辦法趴趴走。認份的洗了衣服，再來洗手作羹湯囉~
主食:什錦豆渣白米飯
把豆渣炒乾放進白米一起煮，今天的豆渣裡涵蓋了數種榖類，有燕麥、黃豆、綠豆、芝麻、亞麻仁、小米等。
配菜:
1.馬鈴薯煎蛋
這是祐很喜歡的一道菜，馬鈴薯有豐富的維生素C與鉀外，還含有蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素，可預防心血管疾病及降血壓，不過任何食物都一樣，切記不要吃太多~
做法:
A.小型馬鈴薯2顆、蛋2-3顆(約可炒出一盤量)。
B.馬鈴薯切絲，下油鍋煎熟。
C.將蛋攪拌後放入適量的鹽，然後打入鍋內一起煎(就像在煎蛋一樣)。
D.蛋熟後即可起鍋。
2.清炒地瓜葉
地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等，能改善皮膚粗糙、保護黏膜組織，鎂可以促進心臟、心血管健康。
3.三色肉絲
玉米含蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、硒、鎂、鐵、磷等營養，類胡蘿蔔素及葉黃素，可預防白內障，膳食纖維可以改善便祕，硒則可在體內與致癌物質結合，將致癌物質排出體外。
毛豆則有豐富的優質蛋白質，這是人體生長及修補體組織所必須的營養素，也含鈣、磷、鐵，以 及其他少數的銅、鎂、鉀及硫等礦物質，有助於調節體內生理作用。
湯品:海帶豆腐味噌湯
想不到要煮什麼湯的時候，冰箱裡常備的海帶芽與味噌便派上用場。丟兩三塊排骨下去先煮個10分鐘，再放入洗好的海帶芽、豆腐與適量的味噌煮滾，簡單美味的湯品就好囉!
味噌有黃豆完整的營養，所含的膳食纖維有助消化，維生素B、E的含量也滿高的，不過鹽分含量高，不要放太多唷~
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