2013/03/28 (四) 天氣轉好中
從上學期就已經開始幫我家小子做便當。
"幹麻那麼麻煩？學校的營養午餐就已經很好吃了啊～"知道我每天幫祐送便當，很多人覺得真的是自找麻煩。
"馬麻～我們學校有駐校的營養師，菜色你不用擔心，衛生也很好...你可以找時間去參觀參觀..."連老師都想要說服我了....
"你還是幫她做便當比較好，這樣不但吃得放心，你自己中午也不會亂吃..."若是中午沒煮飯，知道我是沒那麼勤勞的會自己出去吃，常常有什麼吃什麼。為了我這一家之"煮"的健康著想，我家老爺下了這樣的一道指令。
知道老公的用心，只好從命～總之....現在就是過著每天做便當的日子啦！
昨天老妹開始秀出她的便當菜色，讓我也興起跟大家分享的念頭，這是今天小子的便當...素肉排 肉燥燕麥飯便當。
主食 白米與燕麥3:1下去煮
配菜
1.肉燥－兩天前做的，家裡三不五時弄個簡單的肉燥，拌飯、拌麵，甚至炒米粉都很好用喔！
2.里仁素肉排－退冰煎一下。裡頭主要成分是香菇頭， 有口感又健康的方便料理，是我不知道要煮什麼或想偷懶時的好伙伴。
3.紅蘿蔔菇菇炒－煎完肉排，不用洗鍋，用剩下的油接著炒紅蘿蔔、生香菇、杏鮑菇、木耳。今天有肉排又有肉燥，就不再加肉絲下去炒了。淋上醬油或滷汁(我是用前幾天滷雞腿的滷汁下去炒)， 灑上些許黑胡椒粉及七味粉，三分鐘搞定。
4.清炒高麗菜、青花菜－炒完菇菇後，還是不用洗鍋，再加點油，稍微熱鍋後，就可以下去炒了。兩種菜是不牴觸的，一起下去可以省下一滴滴時間。
我家的餐食多半青菜多於肉食，煮的時候能不洗鍋，就不要洗（懶人～），前提要先將煮菜順序想好，就可以省時、省水、省瓦斯喔～
湯品－洋蔥湯
這道湯花的時間最久。切好的洋蔥得下油鍋不斷拌炒，炒到呈褐色時，才能把甜味完整的提出來。道地的洋蔥湯要加高湯，不想買現成高湯，家裡又沒有排骨可以煮高湯怎麼辦？好在冷凍庫裡有已經切好的肉絲可以添點肉香味。
平時上菜市場，可以買一點帶油花的肉回家切絲，再做分裝冷凍，要煮的時候就會方便又迅速。
洋蔥炒得差不多時，就可將肉絲放入一起繼續拌炒到肉熟，加入水、鹽巴、些許胡椒(可不加)，煮滾即可。
第一次做洋蔥湯，還不賴耶～甘甜味十足唷！四菜一湯的小子便當，煮好囉！
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